Lors d’un voyage époustouflant dans la région de Saly au Sénégal, Babacar nous invite dans sa famille. Je suis alors surprise et détournée de ma conversation par une odeur de sucre et de soleil dont je n’oublierai jamais la saveur. Bintou, sa femme, s’agite derrière les fourneaux pour nous prépare ses madeleines. Je ne sais pas ce que Marcel Proust a ressenti en mordant dans les siennes mais chez moi, ce fut un moment de grâce extraordinaire. Très gênée de lui demander de me partager sa recette, sa réaction fut aussi moelleuse que ses madeleines. Elle me transmettrait son secret à l’unique condition que je le partage à mon tour !

Marie

Assises dans la cuisine, la mine déconfite, nous scrutions Célestine du coin de l’œil en train de préparer son fondant au chocolat aux allures potagères inquiétantes ! Une courgette finement râpée, une farine boudée, le mystère, c’est certain, était entier ! «Qui ne tente rien n’a rien !» criait-elle en riant. Et elle avait raison, car 35 ans plus tard, son fondant étonnant mais tellement délicieux nous ravit encore les papilles ! Barbara

Si l’envie prend à certains d’apporter un dessert à la maison, ils se confrontent rapidement à l’irrévérence de nos sourires en coin. Pas un anniversaire, pas un Noël, pas un goûter ne peut avoir lieu, ou même s’envisager, sans le roi du délice… le gâteau glacé de Taty ! Il a ce don de nous faire rire, nous consoler, nous unir et de garder, sans jamais faillir, nos secrets les plus inavouables. Est-ce la douceur de notre Taty, du chocolat ou des petits-beurre qu’on aime tant ? Nous n’en savons rien mais une chose est certaine, partager ce gâteau avec les gens qu’on aime nous enchante et nous enchantera encore dans un millier d’années.

Caroline

Yaya, c’est l’amour incarné. Ses cheveux noirs tirés en chignon, son corps tout rond et son accent italien à couper au couteau ont adouci nos étés autant que nos cœurs d’enfants pendant des années. Elle habitait une petite maison sarde perdue au milieu des orangers dont le parfum des fleurs me fait encore frissonner. Sans même débarrasser nos affaires, nous nous ruions à l’intérieur pour nous gaver de son gâteau à l’orange et annoncer, de nos doigts tout collants, le commencement de nos vacances acidulées !

Giulia

Amies depuis la maternelle, Chacha vit aujourd’hui à Montréal mais la distance n’a jamais été un frein à nos appels quotidiens. Passionnée de cuisine et de mode depuis toujours, c’est elle que j’appelle quand il me manque une idée. Elle me sauva la vie un soir en me partageant la recette du siècle: son chaud-froid au chocolat. Une recette, deux desserts. On le déguste froid comme une mousse ou chaud comme un soufflé et depuis ce jour, je laisse à mes invités le bonheur de choisir la version qu’ils préfèrent ! Babette

Supercalifragilisticexpialidocious ! Je me souviens, avec délice, de cette chanson que chantait ma grand-mère dans la cuisine en préparant son cheesecake. Je ne comprenais pas ce qui lui inspirait cet air, car s’il est certain que Miss Poppins parvenait à sortir un magasin Ikéa de son sac, je ne saisissais pas le lien avec son cheesecake. Il m’aura fallu des années pour comprendre que si la croûte était bien préparée à base de beurre et de biscuits, la pâte, elle, était un mélange très naturel de noix, de sirop d’agave et d’huile de coco dont le plaisir était bien moins coupable ! Il existait donc bien sur terre deux personne à avoir plus d’un tour dans leur sac, Marie Poppins… et ma grand-mère! Annette

Ma mère était la cadette d’une fratrie de 6 sœurs. Toutes avaient des personnalités et des talents singuliers. L’une artiste, l’autre chimiste et les voir se réunir et caqueter comme des oies me rendait folle de bonheur. Cachée derrière la porte, je les écoutais mais scrutais surtout le brownie géant au milieu de la table, espérant de tout mon cœur, en voler quelques miettes ! Cette attente m’était tellement insupportable qu’aujourd’hui, j’en fais des parts individuelles pour être certaine que personne ne mangera la mienne ! Tinette